Bières blanches

La bière blanche, acclamée sur les terrasses ou au bord de la piscine durant l'été, est en réalité un faux-ami : nous devrions plutôt parler de bières de blé, car c'est bien le froment qui est au coeur de sa recette ! Alors certes cela implique une robe bien plus blanche que celle aux malts pâles ou caramel, mais il est réducteur de se limiter à cela. Les bières "blanches" regroupent ainsi les Witbier belges, les Weizen allemandes et les Wheat Ale américaines.