Isaac

On vous présente la Isaac, bière blanche de Baladin

Une bière de blé d'inspiration belge, brassée avec des épices et des écorces d'orange. Pourtant, le nez sent plutôt la tarte amandine, entre poire et frangipane : c'est d'une gourmandise sans nom.

Le second nez, plus végétal, apporte des effluves de miel et de fleurs. La poire est toujours présente en bouche, avec des flaveurs de coriandre et de blé, typiques du style. Le final est quelque peu poivré, plein de finesse herbacée. 

Nous conseillons de la déguster avec des poissons blancs, ou des fromages à pâte molle, voire même de la mozzarella. 

Caractéristiques de la bière

Les secrets de la bière Isaac

Teo Musso a fondé Birra Baladin en 1986 : c'était alors un bar et brew-pub de Piozzo, nommé Le Baladin. En 1997, Teo accueille son premier fils, qu'il prénomme Isaac : l'effusion de joie donne l'inspiration à Teo pour créer une bière éponyme, dédié à son bébé, et qui deviendra une des recettes best-seller de la gamme. Il s'agissait de la première bière blanche artisanale entièrement italienne : une bière qui continue de faire référence aujourd'hui, et qui fut adoubée par le biérologie Michael Jackons comme l'une des  meilleures blanches du monde.

Cet amour familial se retrouve tout au long de la gamme Birra Baladin : ainsi, la Nora fait écho aux origines algériennes de la compagne de Téo, la Mama Kriek évoque Maria (la mère de Téo) et la Wayan porte le nom de sa première fille. Et la première extension de la cave de fermentation s'est fait à l'emplacement même du poulailler des parents de Téo !

Birra Baladin est à l'avant-garde de la bière italienne artisanale depuis de nombreuses années maintenant :

• la Isaac et la Super furent les premières bières italiennes représentées au great British Beer Festival, en 2000
• Teo et  Kuaska, son co-fondateur, sont à l'origine du célébrissime verre à bière TEKU, qui se compose de leurs premières syllabes respectives.
• bien avant Brewdog, Baladin a proposé la première bière dont la recette est disponible en libre-accès : la Open, une bière open-source !
• la Nazionale est LA première bière intégralement composée d'ingrédients italiens : orge, eau, houblon et levure.

• Téo fut le premier Italien a recevoir le Semper Ardens Awards for Beer Culture, qui récompense celles et ceux qui contribuent au développement de la culture de la bière dans le monde.

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